tag:blogger.com,1999:blog-11107669.post112609825470425064..comments2023-10-21T05:20:41.965-04:00Comments on 七事堆: 調味料裡的添加劑主夫http://www.blogger.com/profile/11902801224955635260noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-11107669.post-1126288682652641962005-09-09T13:58:00.000-04:002005-09-09T13:58:00.000-04:00如何做酒釀,請稍待些時日,天冬一點再談,好嗎?如何做酒釀,請稍待些時日,天冬一點再談,好嗎?主夫https://www.blogger.com/profile/11902801224955635260noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-11107669.post-1126231048768841582005-09-08T21:57:00.000-04:002005-09-08T21:57:00.000-04:00不曾釀過任何東西。自然也推想不出來。回顧此前的文章,沒有查到如何製作甜酒釀。就算有,也是鐵定"超過我...不曾釀過任何東西。自然也推想不出來。<BR/><BR/>回顧此前的文章,沒有查到如何製作甜酒釀。就算有,也是鐵定<BR/>"超過我的頭"(way over my head).<BR/><BR/>沒得講究,只能買些現成的醋,差強可以就好。Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-11107669.post-1126189149728265082005-09-08T10:19:00.000-04:002005-09-08T10:19:00.000-04:00如果你會釀甜酒釀,就會釀醋。甜酒釀是吃酒釀,所以釀時不加什麼水。如果釀酒,就要加較多的水了,這樣的酒...如果你會釀甜酒釀,就會釀醋。<BR/><BR/>甜酒釀是吃酒釀,所以釀時不加什麼水。<BR/>如果釀酒,就要加較多的水了,這樣的酒釀因為充份醱酵,所以沒什麼吃頭。<BR/><BR/>至於醋嘛,就是發過頭的酒。<BR/>這樣,你會了嗎?主夫https://www.blogger.com/profile/11902801224955635260noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-11107669.post-1126144272577497122005-09-07T21:51:00.000-04:002005-09-07T21:51:00.000-04:00十分同意您的觀察,我發現買包裝的現成食物,不管是冷凍的、外賣的,袋裝/瓶裝/罐裝/乾燥包裝,凡是店裡...十分同意您的觀察,我發現買包裝的現成食物,不管是冷凍的、外賣的,袋裝/瓶裝/罐裝/乾燥包裝,凡是店裡買的,常都有過多的添加物。<BR/><BR/>進超市最好就是走一圈外圍,買新鮮果蔬(纖維),肉魚鮮奶之類蛋白質,中間那些罐頭或冷凍食物直接跳過去。<BR/><BR/>去不熟的中餐廳就很痛苦,說不要鹽和醬油,更不要味精,菜上來了還是吃了立刻臉發麻難受得很。還有,有時他們大炒鍋炒多了辣味,點不是辣的菜也會變成辣的,跟廚房講,反應是怎麼可能?根本不辣啊。<BR/><BR/>BTW,自己怎麼釀醋呢?真是高難度的事情。Anonymousnoreply@blogger.com