2006-07-25

亂談 意大利麵

網友來信問為什麼在牛後煨麵一文中沒有談到改用 linguini 的原因。

解釋為什麼捨 spaghetti 而改用 linguini 還真得花一些工夫來解釋意大利麵的原始設計理念。
我用「原始設計理念」這個詞兒,實在是嫌托大了。希望內行網友不要介意。

據了解,意大利麵(pasta)的特點之一,是

2006-07-14

我的旅行食譜 02 - 牛後煨麵

自上次出差做了個牛尾煨麵以後,公司的同事們就學會了挑剔附近中餐館所賣的各種撈麵。真正吃過我做的煨麵的只有四個人,但好像全公司的人都會做中國麵食似地,只要逢到吃麵,管他是意大利麵還是俄羅斯麵,大家都能評頭論足地說得頭頭是道。我想,公司將來開發市場新產品時,如果有人提出開個麵館兒的主張我也不會意外。


這段故事得從五月中旬的那次出差講起。