2008-03-20

扣肉.紅糟.酒

我素來喜食肥肉。記得當年服役時,寫信回家時羅曼蒂克地寫了一句「頗思食肥肉」,惹得媽媽滷了一鍋紅燒蹄膀,哭哭啼啼地包了計程車送到營房來給我「進補」。

來美以後我仍是積習不改

2008-03-17

蔥花大餅

Sarah 喜愛做麵食,除了手巧更有研發精神,加上英文好,蒐集的資料來源廣泛,經她試驗過叫好並且介紹出來的麵食,大至都錯不到那裡去。自從知道她的網誌所在以後,三五不時總會兜到她那兒翻翻找找,看能不能尋個寶或啟發些靈感。

那天,在她的網誌(抱歉,她不願意公開網址)裡無意中看到一張蔥花大餅的照片。不由得想起當年每天下課後走過巷口山東饅頭伯伯的小舖前,如果時間趕得巧,又加上口袋有零錢時,總免不了買一角剛起鍋的蔥花大餅,邊吃邊踱回家的情境。

2008-03-03

翡翠蒜 和一個月就可吃的 糖蒜的做法

這個年頭什麼都要快,連醱酵食品也希望快速。許多網友希望知道有什麼比較快速的,不必歷經兩個年頭才能醃製糖蒜的方法。另外也有網友問到翡翠蒜的做法。於此一併做覆,供大家參考。
不過我得有言在先,這個方法做出來的糖蒜,我只試過兩次,以個人挑剔的標準來看,僅堪「可食」二字。