2009-12-22

變遷中的風味 -- 一位網友給我的回應

蒙網友不棄,針對我這些日子的一些感喟寫了一封信回應我。

說來也是夠損人的了,若是對國家大事發露些悽憂之聲,我們說是悲歌之仕。
如若懸念社稷民生,我們會說他悲天憫人。
但如果為了吃食之事,吐些惶惑感懷,怎麼也撈不出個像樣的名頭。

其實飲食之事誰人能免?
飲食的變遷,何嚐能和社會群體文化脫節呢?見微知著,不就是智者的腳印嗎?

特別將網友的回應貼出,好為自己顏面映些金色。

2009-12-09

身寄化外 心素鼎食

一位「調用積聚終年的假期,再花個千把兒銀子回台灣,就是為了吃思念中的滋味」的羅曼蒂克的網友終於在大徹大悟以後寫信給我:

這回我回台灣,嘗了一些中點,西點,該怎麼說? 貴又不好吃. 氣得我真的回來查 US average household income vs TW avg household income, 以後決定不會想不開了,很多東西這裡是相對價廉物美.我還是在這邊享受,好過花機票回去又吃到實在不怎樣的東西,而還被一堆人吹捧到不像樣.
或許啦, 我的口味變了,台灣的口味也變了,就這樣兩邊也越差越遠,再不就我烏龜吃大麥, 人家好我卻吃不出個門道.

2009-12-02

肆食爾得

無意中在不做任何添加的基礎上,發現做出超級細嫩、滑潤、口感豐腴的 yogurt 的方法。去信勸請一位經常討論飲食的網友也照方抓藥一番,看看能不能在不同的地域裡做出相同的成果。不料網友在回信上有一點猶豫,為了加增他的信心,特別曉以大義,謂說「新品yogurt與沿用舊法做出的相較,二者『陳意』大有不同」。同時洋洋灑灑地大肆吹噓,以證明自己見地不俗。