用壓力鍋做鹹蛋

看網路文章介紹，經實際試驗後證明，用壓力鍋對蛋施加壓力以縮短鹹蛋醃製的時間的方法，確實可行。

壓力鍋經我簡單地改裝後，在兩倍半大氣壓下僅僅加壓兩個小時，蛋白就有鹹味，可以吃了。

方法是可行的，工具也勉強可用，現在有待探索的方向包括：
1. 水、鹽、蛋的比例。
2. 最佳的加壓時間和壓力。
3. 什麼情況之下才能讓蛋黃也達到預期標準。
4. 如何進一步改善壓力鍋的結構，或者是說，用什麼類型的壓力鍋才是最理想的工具。

唉呀，待續，待續。
欲知後事如何，請常常回顧。