醉茶 與 茶食

知道嗎，在俄國，監獄裡的犯人是不準喝茶的。如果有人喝茶被抓到，視同服用毒品一般處理。

為什麼？

因為俄國監獄的犯人把茶泡得很濃很濃來喝，喝後就和吸毒後 high 的感覺類似。


很多人以為只有喝酒會醉，不知道喝茶也會有類似醉酒的感覺，這就是所謂的「醉茶」。

既名為醉茶，就代表喝茶的方法不恰當，會和喝醉酒的一些症狀雷同。我沒有 high 過，但是從俄國監獄的規定，不難發現這醉茶的感覺，就和服用毒品後 high 的感覺差不多。

在台灣時，常常有喝茶的機會，也有過兩三次醉茶的經驗。事後檢討發現，大多是茶喝得太濃太多不算，加上空腹所致。所以我的結論是：

防杜醉茶唯一的辦法就是不要空腹飲茶。


說喝茶時吃一點東西，就談到「茶食」了。

一些愛研究品茶的專家說，「喝什麼茶配什麼茶食，其實是很主觀的」。

的確，什麼茶配什麼好吃，完全是各人各自主觀的覺受問題。但是茶食配得好，可使飲者身體舒適，又享飲茶樂趣；反之，茶食味濃喧賓奪主地搶了茶的本味也就算了。更有甚者，搭配不當的茶食，還會直接間接的帶出一些日後的毛病，這就不可不擔點兒心思，做些防範了。

《本草綱目》上說：『飲之宜熱，冷則聚痰。』
『空心飲茶入鹽，直入腎經，且冷脾胃，乃引賊入室。』
『大渴及酒後飲茶，水入腎經，令人腰腳膀胱冷痛，兼患水腫癴痺諸疾。』
『與榧同食，令人身重』榧，榧樹的種實，形如橄欖，肉在殼內，可以製油，炒亦芳香可食。
『服威靈仙，土茯苓者，忌。』

從上述藥書裡臚列的諸些飲茶當中應當注意，免遭致病的內容來分辨，那一類型的茶食好壞，彰明昭著矣。

個人主張，舉凡有鹽或味晶的點心，不宜做為茶食，配著茶一起喝。
鹽走腎經，所造成的毛病請自詳上述。我加上含有味晶的食品，是因為從味晶的化學成份來看，是鈉鹽，效果和鹽一樣，甚至更壞。

現在坊間所賣的食品，多少都加了些「味道」。為了健康不空腹飲茶而進些茶食，反而遭些沒有預料的毛病，實非本懷。個人幾經「體會」之後發現，拿水果類的食品做茶食點心，可能負作用最少，效果最著。當然，這又得談到水果本身的香味、甜味會不會搶走茶的美味了。這，就是各人主觀選擇的問題了。


走筆至此，想起多年前於夏之秋之際，旅訪尼泊爾的一次特別經歷。
在尼泊爾拜訪到一位闊別多年的師兄，他鄉遇故知，其喜可知。這位師兄就很大方地拿出珍藏多年的多種好客召待我，兩人從上午聊到晡時，因為茶喝得多了，其間雖曾進食，也因時久而無多大作用，就想到找一些零嘴佐茶。

我向師兄提到藥書上談喝茶時應注意的要點，師兄略作沈吟，突地一拍大腿說：「你吃過大黃瓜嗎？」
... 當然吃過。
「今天讓你見識見識什麼叫大黃瓜。」

師兄當即領我走出門到外面市集邊，找了個賣水果的小販。著他開了條新的西瓜剖了半個捧回家來。

路上我實在忍不住問：「你怎麼買個白西瓜？為什麼不挑紅一點的呢？」

師兄告訴我，這是尼泊爾特產的大黃瓜。它的體型和個小西瓜差不多大，可是肉質豐厚細膩，非其他地區的大黃瓜可與比擬。而瓜仔則和別地的大黃瓜的仔等量。

等我們回家分著吃後，才真的見識到什麼叫大黃瓜。

也才真正發現，佐茶茶食，淡味水果第一。