再談 甜豆兒

老美對甜豆似乎情有獨鍾，除了稱呼他們心愛的人作「蜂蜜」(honey)以外，也常聽得老美左一聲甜豆兒右一聲甜豆兒的沒完。

如果不相信咱說的，不妨到 yahoo, google 或 msn 的蒐索欄輸入 "sweet pea" 查圖片看看。蒐索引擎找出來的百分之九十都是女人、小孩兒的照片。

您佬可別告訴咱說，這些洋人的名子都叫「甜豆兒」吧？



咱今兒再談甜豆兒，要談咱是怎麼料理它的。


西式菜肴裡怎麼燒甜豆兒，咱沒研究（會用甜豆燒西式餐點的請不要客氣，僅管貼上來）。咱只會老中口味的燒法：

美國市場賣的甜豆兒的分級法是，愈小愈嫩就賣得愈貴。
豆兒愈小，豆仁就愈沒得吃頭（還沒長大就被魔手催殘了--摘掉了），所以要吃就得連它的豆莢一起吃。

甜豆兒用橄欖油快炒：
油稍微有一點兒熱（橄欖油燒紅了會變質）就下，翻兩翻，在還沒透之前就起鍋。
千萬別老土，加水加蓋去悶它，否則甜豆兒就成了爛豆兒了。


甜豆兒絲拌麵：
甜豆兒切絲，如果能配一點生紅椒絲，和一點兒有味道的雞絲更妙。（這些都是冷的）
麵煮好乘進碗裡，把這些絲「們」（英文文法用在中文裡--向咱朋友小孩學的）蓋在熱麵上，趁熱拌著吃。

這個家常麵，是咱家的名點。來咱家突擊檢查，賴著留下吃飯的，多少都吃過。

至於那些食「麵」知味，下午來家裡坐，明知道是個青黃不接兩頭不著的時辰，雖然吃飯時間沒到，也會想盡辦法找個肚子餓的理由，混一頓「簡單的」下午麵點吃吃。說白了，就是要吃這個甜豆兒絲拌麵。

家裡有在長的小孩的，不妨試試這個甜豆兒麵。靈巧一點的小孩，看兩次就會自己做了。


「....啥？要看照片兒？」

麵一上桌就西里乎魯地下肚了，那有時間照？
誰肯去照？
咱家的甜豆兒絲麵銷得快，誰照誰就沒得吃。